Люблю домашній вінегрет, але іноді готую його з маленькою зміною: замість горошку та квасолі додаю консервований нут. Він має ніжний смак і добре поєднується з квашеною капустою та солоними огірками. А овочі для салату запікаю — так їхній смак виходить виразнішим.
Інгредієнти:
Приготування:
Картоплю очищаю, нарізаю невеликими шматочками. Додаю трохи солі, перцю й олії, перемішую та перекладаю в рукав для запікання.
Моркву й буряк також очищаю та нарізаю. Злегка солю, перчу, змащую олією і кладу в окремий рукав.
Запікаю овочі в розігрітій до 180 °C духовці. Картоплю — приблизно 30 хвилин, моркву та буряк — близько 1 години. Готовність перевіряю ножем: овочі мають легко проколюватися.
Залишаю овочі охолонути, за потреби нарізаю дрібнішим кубиком і перекладаю в салатник.
Солоні огірки нарізаю маленькими кубиками. Квашену капусту злегка віджимаю від розсолу, а якщо вона довга — трохи подрібнюю. Додаю все до запечених овочів.
Із нуту зливаю рідину, промиваю його та даю воді стекти. Саме нут замість горошку та квасолі — моя маленька зміна у звичному рецепті.
Зелену цибулю дрібно нарізаю й додаю до салату. Заправляю олією, перемішую та куштую. Якщо потрібно, додаю дрібку солі, адже огірки й капуста вже солоні.
Вінегрет виходить соковитим, ситним і дуже смачним. Спробуйте такий варіант — можливо, він теж стане вашим улюбленим. Смачного!
