Гарбузовий манник на кефірі готую з лимонною цедрою — вона додає випічці чудового аромату. Пиріг виходить соковитим, із ніжною серединкою та рум’яним верхом. Зверху трохи цукрової пудри — і можна подавати до чаю!
Інгредієнти:
Для відмірювання використовую склянку об’ємом 250 мл.
Приготування:
Манку заливаю кефіром кімнатної температури, добре перемішую та залишаю на 30 хвилин для набухання.
Гарбуз натираю на дрібній тертці. Якщо він дуже соковитий, злегка відтискаю зайву рідину.
Яйця перемішую вінчиком із цукром і дрібкою солі. Вливаю олію, додаю набухлу манку та знову перемішую.
Викладаю в тісто гарбуз і додаю лимонну цедру. Натираю лише жовту частину шкірки, без білого шару. Наприкінці всипаю розпушувач і ретельно перемішую.
Форму діаметром приблизно 26–28 см вистилаю пергаментом. Викладаю тісто, розрівнюю та ставлю в розігріту до 180 °C духовку.
Випікаю орієнтовно 60–75 хвилин. Перевіряю середину дерев’яною шпажкою: на ній не має залишатися сирого тіста. Якщо верх уже підрум’янився, а середина ще не готова, прикриваю форму фольгою та продовжую випікати.
Готовому маннику даю охолонути у формі, щоб він краще тримався під час нарізання. За бажанням посипаю цукровою пудрою.
Спробуйте також гарбузовий пиріг із сиром і манкою — ще один варіант домашньої випічки з гарбузом.
