Готую смачну закуску “Рибні хвостики”. Готуються вони з вафельних коржів, як начинка використовується суміш рису та рибних консервів. Для соковитості та аромату в начинку додаємо цибулю та свіжу зелень. Колись таку закуску готували на усі свята.
Інгредієнти:
- Коржі вафельні – 1 упаковка
- Рис – 200 г
- Цибуля – 3 шт.
- Сардина – 500 г
- Яйця – 4-5 шт.
- Перець – 0,5 ч.л.
- Базилік – 0,5 ч.л.
- Розмарин – дрібка
- Сіль – за смаком
- Кріп та майонез, часник – для соусу
Приготування:
Заздалегідь зваріть рис у підсоленій воді до готовності. Після варіння рис повністю остудіть.
Рибні консерви дістаньте з олії, подрібніть їх виделкою на дрібні шматочки. Олію при цьому не виливайте, вона знадобиться для змащування вафельних коржів.
Головку цибулі очистіть, наріжте дрібним кубиком, обсмажте в олії до м’якості та легкої золотистості.
У глибоку миску помістіть варений рис, подрібнені рибні консерви та цибулю. Кріп дрібно наріжте, додайте до основного складу.
Усі компоненти ретельно перемішайте, додайте спеції – подрібнений базилік та розмарин.
Кожен вафельний корж змастіть олією з-під рибних консервів, використовуючи силіконову кістку.
Розріжте їх на 4 рівні частини. Отримані трикутники поверніть у конуси.
Кожен конус начиніть рибною начинкою до верху, злегка утрамбуйте.
У миску розбийте яйця, посоліть, розколотити віночком до однорідності. Трубочки з начинкою по черзі опустіть у яєчну суміш.
Заздалегідь нагрійте сковороду, влийте олію. У гарячу олію покладіть заготовки. Смажте їх на середньому вогні з усіх боків до придбання рум’яної скоринки.
