Раніше я, як і багато хто, просто перебивала полуницю блендером і ставила в морозилку. Але після того, як спробувала цей спосіб, зрозуміла — назад уже не повернуся. Узимку відкриваєш пакетик, а там справжній аромат літа. Ягоди залишаються соковитими, свіжими й неймовірно смачними — ніби щойно зірвані з грядки.
Тепер щороку заготовляю так по кілька кілограмів, бо взимку така полуниця — справжній скарб.
Інгредієнти:
- полуниця — 1 кг
- цукор — 100 г
Як я заготовляю полуницю на зиму:
Спочатку добре промиваю ягоди холодною водою, прибираю хвостики й викладаю полуницю на сито або рушник, щоб стекла зайва вода.
Далі нарізаю ягоди невеликими шматочками. Саме так полуниця зберігає свою текстуру й смак набагато краще, ніж після блендера. Якщо немає бажання різати ножем — можна злегка пом’яти товкачкою для картоплі, але не до стану пюре.
Після цього додаю цукор і обережно перемішую. Полуниця одразу починає пускати ароматний сік — запах стоїть на всю кухню.
Потім розкладаю ягоди по пакетах або контейнерах невеликими порціями. Обов’язково випускаю зайве повітря й щільно закриваю.
Відправляю в морозильну камеру — і все. Узимку дістаю, даю трохи відтанути й використовую для десертів, млинців, каш, сирників або просто їмо ложкою.
