У сезон баклажанів часто готую цю просту закуску з ніжною сирною начинкою та соковитими помідорами. Вона має святковий вигляд, але на приготування потрібно зовсім небагато часу.
Інгредієнти
- баклажан — 1 шт.;
- вершковий сир — 2–3 ст. ложки;
- часник — 1 зубчик;
- помідор — 1 шт.;
- свіжий кріп — до смаку;
- волоські горіхи — за бажанням;
- мелений сушений томат — за бажанням;
- сіль і спеції — до смаку;
- олія — для смаження.
Приготування
Баклажан помийте та наріжте вздовж тонкими пластинками. Посоліть і залиште приблизно на 15 хвилин. Потім промокніть шматочки паперовим рушником.
Розігрійте на сковорідці невелику кількість олії та обсмажте баклажани з обох боків до золотистого кольору й м’якості. Готові пластинки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Для начинки змішайте вершковий сир із пропущеним через прес часником і дрібно нарізаним кропом. Додайте сіль, улюблені спеції та трохи меленого сушеного томата за бажанням.
Кожну пластинку баклажана змастіть сирною начинкою. На один край покладіть часточку помідора та накрийте другою половиною баклажана або згорніть рулетиком.
Перед подаванням посипте закуску подрібненими волоськими горіхами та свіжим кропом. Баклажанні «язички» виходять ніжними, соковитими й дуже ароматними — зі столу зникають одними з перших.
