Я зібрала своє улюблене літнє меню, яке не раз виручало мене під час сімейних свят, днів народження та зустрічей з друзями. Тут є все: м’ясні страви, закуски, салати, гарнір, освіжаючий напій і легкий десерт.
Курка в лимонно-кефірному маринаді
Інгредієнти:
- курка — 1100 г
- сіль — 5 г
- спеції до м’яса — 5 г
- чорний перець — 3 г
- хмелі-сунелі — 5 г
- сушений базилік — 5 г
- кефір — 200 мл
- цедра 1 лимона
- сік 1/2 лимона
- олія — 2 ст. л.
Приготування:
Курку відбиваю через харчову плівку. Натираю сіллю, спеціями, перцем, базиліком і хмелі-сунелі. Додаю цедру та сік лимона, вливаю кефір і олію. Добре масажую м’ясо та залишаю маринуватися мінімум на 1,5 години. Перед запіканням обсушую паперовими рушниками та запікаю при 180 градусах близько години.
Святкові реберця в пиві
Інгредієнти:
- свинячі ребра — 1 кг
- сіль — 5 г
- перець — 3 г
- спеції до м’яса — 5 г
- олія — 30 мл
- темне пиво — 500 мл
Приготування:
Ребра нарізаю порційними шматками, натираю спеціями, сіллю та перцем. Обсмажую на олії до золотистої скоринки. Перекладаю в каструлю з товстим дном, заливаю пивом, доводжу до кипіння та тушкую під кришкою на мінімальному вогні 1,5-2 години.
Кабачкові бутерброди
Інгредієнти:
- кабачки — 3 шт.
- сіль — 5 г
- помідори — 2 шт.
- крем-сир — 170 г
- борошно — 100 г
- панірувальні сухарі — 100 г
- перець — 3 г
- сир — 25 г
- яйця — 5 шт.
- олія — 50 мл
- часник — 3 зубчики
- кріп і петрушка
- сметана — 1 ст. л.
Приготування:
Кабачки нарізаю тонкими смужками, солю та залишаю на 15 хвилин. Змішую борошно, сухарі, тертий сир і перець. Кабачки обвалюю в паніровці, потім у збитих яйцях та обсмажую до золотистого кольору. Для начинки змішую крем-сир, часник, зелень і сметану. Намазую на кабачки, додаю шматочки помідорів та формую бутерброди.
Брускети з печеним перцем
Інгредієнти:
- багет або чіабата — 2 шт.
- болгарський перець — 1 шт.
- кріп — 40 г
- часник — 1 зубчик
- сіль — 1 г
- перець — 1 г
- олія — 1 ст. л.
- лимонний сік — 5 г
- крем-сир — 170 г
- каперси — 50 г
Приготування:
Хліб підсушую в духовці. Перець запікаю, очищаю від шкірки та подрібнюю. Додаю часник, кріп, сіль, перець, лимонний сік та олію. Брускети натираю часником, намазую крем-сиром, викладаю начинку з перцю та прикрашаю каперсами.
Брускети з помідорами
Інгредієнти:
- помідор — 1 шт.
- базилік — 4 листочки
- часник — 1 зубчик
- сіль — 1 г
- перець — 1 г
- олія — 5 г
- лимонний сік — 5 г
Приготування:
Помідор нарізаю дрібними кубиками. Додаю подрібнений базилік, часник, сіль, перець, лимонний сік та олію. Викладаю на підсушені брускети з крем-сиром.
Запечена молода картопля
Інгредієнти:
- картопля — 1 кг
- сіль — 2 г
- паприка — 5 г
- базилік — 5 г
- перець — 2 г
- олія — 25 мл
Приготування:
Картоплю відварюю. Додаю спеції та олію, перемішую і запікаю до золотистої скоринки.
Салат «Капрезе»
Інгредієнти:
- моцарела — 250 г
- помідори — 2 шт.
- базилік — 1 гілочка
- олія — 1 ст. л.
- сіль — 1 г
Приготування:
Помідори та моцарелу нарізаю кружальцями. Викладаю по черзі на тарілку, додаю базилік, поливаю олією та злегка солю.
Салат із молодої капусти
Інгредієнти:
- капуста — 1 невеликий качан
- огірки — 2 шт.
- зелена цибуля — 3 шт.
- соєвий соус — 2 ст. л.
- олія — 2 ст. л.
- лимонний сік — 1 ст. л.
Приготування:
Капусту тонко шаткуємо, огірки нарізаємо соломкою, додаємо зелену цибулю. Змішуємо інгредієнти для заправки та поливаємо салат.
Домашній лимонад
Інгредієнти:
- лимон — 1 шт.
- апельсини — 3 шт.
- цукор — 200 г
- вода — 3 л
Приготування:
Знімаю цедру, очищаю цитрусові та подрібнюю блендером. Додаю цукор, перемішую та вливаю воду. Охолоджую і подаю з льодом.
Полуничний десерт із безе
Інгредієнти:
- полуниця — 500 г
- сметана — 800 г
- цукор — 50 г
- безе — 150 г
Приготування:
Сметану збиваю з цукром. У склянки викладаю шарами полуницю, сметану та шматочки безе. Повторюю шари та подаю одразу, щоб безе залишалося хрустким.
Смачного!
Відео приготування: