Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом, який справді став для мене відкриттям. Це вафельний суші-торт без червоної риби, але з таким насиченим смаком, що ніхто навіть не здогадується, з чого він зроблений. Виходить ніжний, соковитий і дуже ефектний закусочний торт, який ідеально підходить як для свята, так і для звичайного сімейного столу.
Інгредієнти:
Для торта:
- вафельні коржі — 6 шт
- рис варений (круглий) — 300 г
- крабові палички — 300–360 г
- твердий сир — 50 г
- крем-сир — 100 г
- рибна намазка — 100–160 г
- майонез — за смаком
- листи норі — 2–3 шт
- соус теріякі — 1 ст. л.
Для рису:
- круглий рис — 200 г
- вода — 250 мл
- сіль — 0,5 ч. л.
- цукор — 1 ч. л.
- рисовий оцет — 60 г
Приготування:
Спочатку я готую рис. Добре промиваю його, залишаючи трохи крохмалю, щоб він був більш «суші»-текстури. Варю приблизно 15 хвилин на слабкому вогні.
Поки вариться рис, готую заправку: змішую рисовий оцет, сіль і цукор до повного розчинення. Після варіння даю рису «відпочити» під рушником, щоб він став ідеально ніжним і злегка клейким.
Далі подрібнюю крабові палички — можна натерти або перебити в блендері. Додаю до них натертий твердий сир і частину вареного рису.
Окремо подрібнюю листи норі — саме вони додають той самий «суші» аромат.
Потім готую головну начинку: змішую крабові палички, рис, крем-сир, рибну намазку, майонез і соус теріякі. Саме теріякі додає глибокий, трохи солодкуватий смак, який робить начинку особливою.
На тарілку викладаю перший вафельний корж і трохи змащую майонезом, щоб конструкція була стійкою. Далі чергую шари: корж, начинка, корж, начинка. І так, поки не закінчаться інгредієнти.
Верхній шар можна прикрасити на свій смак: зеленню, крем-сиром або навіть імітацією ікри. Я зазвичай не стримую фантазію — тут кожен може створити свій «шедевр».
