Цей рецепт у мене один із найулюбленіших, бо завжди виходить вдалий і стабільний. Тісто просте, без складних інгредієнтів, а саме печиво — м’яке, ароматне і з приємною горіховою начинкою. Його навіть не потрібно формувати складно: просто скрутив рулет і нарізав.
Інгредієнти (приблизно 25 шт.)
- 500 г борошна (просіяти)
- 200 г маргарину (можна замінити на вершкове масло)
- 50 г цукру
- дрібка солі
- 10 г розпушувача
- 1 яйце
- 200 мл кефіру (можна замінити сметаною)
Начинка:
- 250 г горіхів
- 200 г цукру
- ванільний цукор або ванілін за смаком
- кориця за бажанням
- білок 1 яйця
Приготування:
Перетираю борошно з холодним маргарином до крихти. Додаю цукор, сіль і розпушувач, потім яйце і кефір. Замішую м’яке, еластичне тісто і даю йому трохи відпочити.
Для начинки подрібнюю горіхи, змішую їх із цукром, ваніллю та корицею. Додаю білок — маса виходить трохи вологою і добре тримається.
Розкачую тісто в пласт, рівномірно розподіляю начинку і акуратно скручую в рулет. Змащую жовтком. Потім просто нарізаю на шматочки.
Викладаю печиво на деко і випікаю при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
Печиво виходить м’яке всередині, з ароматною горіховою начинкою і легкою хрусткою скоринкою.