Що приготувати на Михайла 2026? На святковий стіл збираю десять страв — від тарталеток із сардинами до курки під сиром і бісквіта з шоколадним кремом. Печінковий і шоколадний торти готую напередодні, а «Михайлівський хіт» збираю перед подачею, щоб сухарики хрустіли.
1. Куряче філе з помідорами під сиром
Інгредієнти
- 700 г курячого філе
- 3–4 помідори
- 100 г твердого сиру
- 100 г майонезу
- 2–3 зубчики часнику
- 2 ч. л. зернистої гірчиці
- сіль і перець
Приготування
Нарізаю філе порційними шматками. Змішую майонез із часником, гірчицею, сіллю та перцем. Змащую філе соусом, викладаю у форму 26 см, накриваю кружальцями помідорів і посипаю сиром. Запікаю 30–35 хвилин за 180 °C до готовності.
2. Бісквітний торт із шоколадним кремом
Інгредієнти
- Для бісквіта: 3 яйця
- 135 г цукру
- дрібка солі
- 105 мл молока
- 75 г олії
- 200 г борошна
- 8 г розпушувача
- Для крему: 500 мл молока
- 40 г какао
- 55 г крохмалю
- 75 г цукру
- 70 г вершкового масла
Приготування
Збиваю яйця з цукром і сіллю до пишності. Додаю молоко, олію, борошно й розпушувач. Печу у формі 21 см за 180 °C 35–40 хвилин і охолоджую. Змішую цукор, какао й крохмаль із молоком. Варю, помішуючи, до загустіння, а після появи перших бульбашок — ще близько 30 секунд. Вмішую масло й охолоджую крем. Зрізаю верхівку бісквіта, ділю його на три коржі, перемазую кремом і посипаю крихтою з верхівки. Ставлю в холодильник щонайменше на 4 години.
3. Салат із морквою, горошком і куркою
Інгредієнти
- 150–200 г моркви
- 1 куряче філе (300 г)
- 1 банка зеленого горошку
- 1–2 зубчики часнику за бажанням
- майонез
- сіль і перець
Приготування
Відварюю й охолоджую філе, нарізаю кубиками. Сиру моркву натираю, з горошку зливаю рідину. Змішую з куркою, часником, майонезом, сіллю та перцем.
4. Печінковий торт із морквою та цибулею
Інгредієнти
- 500 г курячої печінки
- 2 яйця
- 150 мл молока
- 60 г борошна
- 2 морквини
- 2 цибулини
- 150 г майонезу
- 2 зубчики часнику
- олія
- сіль і перець
Приготування
Подрібнюю печінку, змішую з яйцями, молоком, борошном, сіллю та перцем. Смажу тонкі коржі з обох боків до повної готовності. Цибулю й терту моркву обсмажую до м’якості та охолоджую. Перемащую холодні коржі майонезом із часником, між ними розподіляю овочі. Ставлю торт у холодильник на 2 години.
5. Крабовий салат з огірками
Інгредієнти
- 250 г крабових паличок
- 3–4 огірки
- 4 яйця
- 1 банка кукурудзи
- майонез
- сіль і перець
Приготування
Варю яйця круто й охолоджую. Нарізаю яйця, огірки й крабові палички, додаю кукурудзу без рідини та заправляю майонезом, сіллю й перцем.
6. Печінкові рулетики з морквою
Інгредієнти
- 350 г курячої печінки
- 1 яйце
- 100 мл молока
- 30 г борошна
- 250 г моркви
- 150 г плавленого сиру
- 2 зубчики часнику
- листя салату
- майонез
- олія
- сіль і перець
Приготування
Збиваю печінку з яйцем і молоком, додаю борошно та спеції. Залишаю на 15 хвилин і смажу тонкі млинці з обох боків до повної готовності. Натираю моркву й сир, змішую з часником і майонезом. Розподіляю начинку на холодних млинцях, кладу листя салату, згортаю та нарізаю.
7. Буряк із фетою та руколою
Інгредієнти
- 1 пучок руколи
- 2 варені буряки
- 200 г фети
- 25 г соняшникового насіння
- 10 г кунжуту
- 2 ст. л. олії
- ½ ст. л. оцту 9%
- ½ ч. л. солі
- перець
Приготування
Викладаю руколу, нарізаний буряк і фету. Змішую олію, оцет, сіль і перець, поливаю салат і посипаю насінням.
8. Рибні гніздечка з хеком
Інгредієнти
- 1 багет
- 500 мл молока
- 300 г філе хека
- 100 г сиру
- 2 цибулини
- ⅓ ст. л. солі
- перець
- масло для дека
Приготування
Нарізаю багет шматками завтовшки 3 см і замочую в молоці на 2 хвилини. На змащеному деку притискаю серединки ложкою. Подрібнюю хек із цибулею, додаю сіль і перець та наповнюю гніздечка. Печу 30 хвилин за 180 °C, посипаю сиром і запікаю ще 10 хвилин.
9. Салат «Михайлівський хіт»
Інгредієнти
- 250 г айсберга
- 250 г запеченого курячого рулету
- 1–2 огірки
- 150 г моркви по-корейськи
- ½ банки кукурудзи
- 1 пачка житніх сухариків із часником
- пучок зеленої цибулі
- приблизно 150 г майонезу
Приготування
Викладаю айсберг, курячий рулет, огірки, кукурудзу й моркву шарами з тонкою сіточкою майонезу. Додаю решту айсберга, а перед подачею — сухарики та зелену цибулю. Повний рецепт салату «Михайлівський хіт».
10. Тарталетки «Мімоза»
Інгредієнти
- 1 банка сардин
- 150 г плавленого сиру
- 3 яйця
- 24 тарталетки
- майонез
- петрушка
- чорний перець
Приготування
Варю яйця круто, охолоджую й натираю разом із сиром. Сардини розминаю виделкою, змішую з яйцями, сиром, майонезом і перцем. Наповнюю тарталетки перед подачею та прикрашаю петрушкою.
