Теплі, ароматні, домашні пиріжки на сковороді з ніжною яблучною начинкою — вони миттєво повертають у дитинство. І коли я спробувала варіант від Євгена Клопотенка, зрозуміла: це той самий ідеальний баланс простоти і смаку.
Інгредієнти:
Для тіста:
Для начинки:
Приготування:
Роблю тісто: збиваю яйця з цукром, додаю кефір і дрібку солі. Потім поступово всипаю борошно з розпушувачем і замішую м’яке тісто. Даю йому відпочити 15 хвилин — і воно стає дуже слухняним.
Поки тісто «доходить», готую начинку. Натираю яблука, змішую з цукром і ваніллю, трохи обсмажую на вершковому маслі. Наприкінці додаю крохмаль — і начинка стає густішою та соковитою.
Далі формую невеликі пиріжки: розкачую тісто, додаю начинку і добре защипую краї.
Смажу на розігрітій сковороді до рум’яної скоринки. Обов’язково на невеликому вогні — так вони рівномірно пропікаються всередині.
Рум’яні, пухкі, з ароматною яблучною начинкою — ці пиріжки ідеальні до чаю, кави або просто «для душі».
