Якщо у вас вдома багато м’яти або ви купили великий свіжий пучок за гарною ціною — не поспішайте просто залишати її у холодильнику. Раніше і в мене м’ята швидко в’яла, темніла та втрачала аромат. Тепер я роблю набагато зручніше — готую ароматний м’ятний порошок на зиму.
Виходить натуральна, запашна та дуже універсальна заготовка. Такий порошок чудово підходить для чаю, лимонадів, десертів, фруктів, салатів та навіть соусів.
І найприємніше — все дуже просто, без консервантів і дорогих пристроїв.
Яку м’яту краще брати
Для м’ятного порошку я використовую тільки свіжу м’яту:
- яскраво-зелену
- без жовтого листя
- без темних плям
- без м’яких або слизьких ділянок
Саме така м’ята після сушіння зберігає красивий колір і сильний аромат.
Як я підготовлюю м’яту
Спочатку перебираю гілочки та прибираю:
- грубі стебла
- пошкоджене листя
- пожовклі листочки
Потім промиваю м’яту у прохолодній воді.
Іноді додаю у воду:
- трохи солі
- або ложку соди
- Замочую буквально на кілька хвилин і добре промиваю чистою водою.
Головний секрет — добре просушити
Після миття м’яту обов’язково потрібно повністю висушити. Спочатку залишаю її у друшляку, а потім промокую паперовими рушниками. Якщо листя залишиться вологим — воно може потемніти під час сушіння та втратити аромат
Я сушу м’яту в аерогрилі або сушарці при невисокій температурі. Листя викладаю тонким шаром і сушу приблизно:
- 5–7 хвилин
- потім перевертаю
- і ще кілька хвилин досушую
Готова м’ята повинна легко кришитися руками.
Як роблю порошок
Коли м’ята повністю охолоне, пересипаю її у кавомолку. Подрібнюю короткими натисканнями, щоб порошок був дрібний та ароматний. За бажанням можна просіяти через сито.
Як правильно зберігати
Готовий м’ятний порошок пересипаю у суху скляну баночку з кришкою.
Зберігаю:
- у сухому місці
- без сонця
- подалі від вологи
Так м’ята довго залишається ароматною та свіжою.
Де використовую м’ятний порошок
Я додаю його:
- у чай
- лимонади
- смузі
- йогурти
- фруктові салати
- випічку
- десерти
- овочеві салати
Навіть маленька щіпка дає дуже приємний свіжий аромат.