Такий кріп додає будь-якій страві особливу “родзинку”. Я дуже люблю зелень, тому щороку роблю різні заготовки на зиму. Кріп, зелена цибуля, петрушка — у мене нічого не пропадає, інформує Смачненьке.
Цей спосіб зберігання кропу мені особливо сподобався. І головне — це не заморожування і не сушіння. Виходить дуже ароматна й смачна приправа, яка чудово підходить до багатьох страв.
Як підготувати кріп
Спочатку кріп потрібно добре помити та обсушити. Я зазвичай розкладаю його на рушнику біля вікна — так зелень швидко висихає.
Після цього зрізаю товсті стебла — вони для цієї заготовки не знадобляться.
Сам кріп нарізаю не дуже дрібно й перекладаю у глибоку миску.
Інгредієнти:
- великий пучок кропу — приблизно 150 г
- сіль — 1,5 ст. л.
- соєвий соус — 1 ст. л. (за бажанням)
- суміш перців, коріандр — за смаком
- часник — 5 зубчиків
Сіль краще брати звичайну, не йодовану.
Потім усе перебиваю занурювальним блендером до однорідної зеленої маси. Можна використовувати і звичайний блендер.
За бажанням додаю трохи соєвого соусу. Мені з ним подобається навіть більше — смак виходить цікавішим і більш насиченим.
Як зберігати таку приправу
Готову зелену масу перекладаю у маленькі чисті та сухі баночки з кришками.
Зберігати потрібно лише в холодильнику.
У мене така приправа спокійно стоїть до 6 місяців і не втрачає свого аромату.
Найчастіше роблю цю заготовку наприкінці літа, коли кропу на городі особливо багато.
Взимку така ароматна зелена приправа ідеально підходить до картоплі, супів, м’яса, риби та овочевих страв. А головне — відкриваєш баночку, і кухня одразу пахне свіжою зеленню.