Ідеальні “ліниві” пиріжки для швидкої та ситної вечері. Тісто замішується за хвилину, а замість ліплення ми просто наріжемо все ножем! Пиріжки виходять ніжними, з хрусткою золотистою скоринкою та тягучою начинкою всередині. Максимум картоплі й мінімум борошна!
Інгредієнти:
Для картопляного тіста:
- Картопля (очищена) — 1,1 кг
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. с гіркою
- Чорний перець — за смаком
- Розпушувач — 1 ч. л. (для пухкості)
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Секретний інгредієнт: Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л. (завдяки йому пиріжки триматимуть форму і не попливуть!)
- Борошно — 330 г
- Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — великий пучок
Для начинки:
- Сир (моцарела або сулугуні) — 150-200 г
- Балик або шинка — 150-200 г
Процес приготування:
Картоплю відварюємо, розминаємо в пюре БЕЗ грудочок і обов’язково даємо охолонути до теплого стану (щоб яйця не згорнулися). До теплої картоплі додаємо дрібно нарізану зелень, яйця, сіль, перець, олію, розпушувач та крохмаль. Перемішуємо. Частинами всипаємо борошно. Тісто має вийти м’яким, як пластилін.
Ділимо тісто на 4 частини. Розкачуємо один шматочок у коло (товщиною 5-7 мм). Викладаємо начинку шматочками по колу, наче сектори піци (сир + балик).
Розкачуємо другий шматочок тіста, накриваємо перший, злегка притискаємо руками, щоб вийшло повітря. Беремо ніж або кулінарний шпатель і просто розрізаємо на трикутники! Тісто саме склеїться по краях.
На розігріту сковороду з олією викладаємо наші трикутнички. Смажимо на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. В кінці на 1.5 хвилини накриваємо кришкою, щоб вони підпухли, а сир всередині розтанув.
Наші мега-ліниві пиріжки готові! Кличте всіх до столу, поки сир гарячий і так апетитно тягнеться! Неймовірно смакує зі сметанно-часниковим соусом.