Ягоди, яблука та трохи желатину — усе, що потрібно для цього десерту. Після збивання маса стає легкою та повітряною, а після охолодження нагадує ніжне суфле. Простий рецепт без випікання, який легко повторити вдома.
Інгредієнти:
- вишня без кісточок — 350 г;
- чорна смородина — 200 г;
- яблука — 600 г (або близько 350 г готового яблучного пюре);
- желатин — 45 г;
- цукор або підсолоджувач — за смаком;
- лимонний сік — 1 ст. л. (за бажанням);
- дрібка солі;
- ваніль — за бажанням.
Для обсипання:
- кокосова стружка або кокосове борошно.
Приготування:
Вишню та смородину перекладаю в каструлю й ставлю на невеликий вогонь. Проварюю кілька хвилин, щоб випарувалася зайва волога. Яблука запікаю в духовці, або готую до м’якості будь-яким зручним способом. Потім перебиваю в однорідне пюре.
З’єдную ягідну масу з яблучним пюре. Додаю підсолоджувач або цукор, дрібку солі, лимонний сік і ваніль. Желатин готую згідно з інструкцією на упаковці та додаю до ще теплого пюре. Добре перемішую до повного розчинення.
Потім починаю збивати масу міксером. Збиваю приблизно 15-20 хвилин, поки вона не стане світлішою, пишною та повітряною.
Форму застеляю пергаментом і перекладаю підготовлену масу. Відправляю в холодильник до повного застигання. Готовий десерт нарізаю шматочками та за бажанням обкачую в кокосовій стружці.
Смачного!