Огірки в томатному маринаді — закуска, яку я готова їсти хоч щодня. Варто лише один раз спробувати це поєднання, і звичайний салат із огірків уже не здається таким цікавим. Соковиті огірочки, ароматний часник, зелень і насичений томатний сік створюють неймовірно смачну закуску, яка зникає зі столу за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- огірки — 800 г
- цибуля — 1/2 шт.
- часник — 9 зубчиків
- кріп — за смаком
- лавровий лист — 3 шт.
- духмяний перець — 8 горошин
Для томатного маринаду:
- томатний сік — 500 мл
- сіль — 2 ч. л.
- цукор — 5 ч. л.
- оцет 9% — 50 мл
- чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
Огірки добре мию та нарізаю кружальцями або брусочками середнього розміру. Цибулю нарізаю тонкими півкільцями, часник — пластинками або дрібніше за бажанням. Кріп подрібнюю ножем.
Для маринаду змішую томатний сік, сіль, цукор, оцет і чорний перець. Перемішую до розчинення солі та цукру.
У контейнер або глибоку миску викладаю огірки, цибулю, часник, кріп, лавровий лист і духмяний перець. Заливаю все томатним маринадом і добре перемішую.
Накриваю кришкою та відправляю в холодильник мінімум на 2–3 години. Найсмачнішими огірочки стають після кількох годин маринування.
Подаю як самостійну закуску або до картоплі, шашлику, м’яса чи будь-яких літніх страв.
Огірочки виходять хрусткими, пікантними та дуже ароматними. У спеку така закуска розлітається зі столу першою, тому раджу одразу готувати подвійну порцію.