Печу сьогодні один із найулюбленіших літніх пирогів. Для нього не потрібні ні духовка, ні міксер — лише звичайна сковорода та кілька простих продуктів. Особливу родзинку цьому пирогу надає густа полунична начинка, яка чудово поєднується з ніжним сметанним тістом. Поки є полуниця, печу його знову і знову.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно — 300 г
- цукор — 120 г
- яйця — 3 шт.
- ванільний цукор — 10 г
- сметана — 250 г
- вершкове масло — 100 г
- сода — 1 ч. л.
Для начинки:
- полуниця — 350 г
- цукор — 60 г
- кукурудзяний крохмаль — 2 ч. л.
Приготування:
Полуницю перекладаю в каструлю, додаю цукор і кукурудзяний крохмаль. Перемішую та ставлю на середній вогонь. Після закипання зменшую нагрів і варю приблизно 8 хвилин, поки начинка не стане густою. Перекладаю в тарілку та залишаю охолоджуватися.
Для тіста в мисці змішую яйця, цукор і ванільний цукор. Додаю сметану та соду, перемішую. Потім вливаю розтоплене вершкове масло. Поступово всипаю борошно та замішую густе однорідне тісто.
Сковороду діаметром 26 см застеляю пергаментом. Викладаю половину тіста та рівномірно розподіляю по дну. Зверху викладаю всю охолоджену полуничну начинку, не доходячи до країв.
Накриваю начинку другою половиною тіста та акуратно розрівнюю поверхню. Готую під кришкою на мінімальному вогні приблизно 35-40 хвилин. Коли низ добре підрум’яниться, акуратно перевертаю пиріг за допомогою пергаменту або великої тарілки.
Знову накриваю кришкою та готую ще близько 15 хвилин до готовності. Готовий пиріг охолоджую, за бажанням посипаю цукровою пудрою та подаю до чаю.
