Цей пиріг із вишнями в нашій родині називають «літнім»: пухке тісто на кефірі, соковиті ягоди з лимонною цедрою та свіжою м’ятою. На тісто витрачаю 5 хвилин, решту роботи робить духовка.
Інгредієнти:
- борошно – 220 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 180 г
- сіль – дрібка
- олія – 50 г
- кефір – 100 г
- цедра лимона
- м’ята – 5–6 гілочок
- розпушувач – 2 ч. л.
- вишні
Приготування:
У миску вибиваю яйця, всипаю цукор і перемішую вінчиком до однорідності. Міксер тут навіть не потрібен. Вливаю олію та кефір, знову перемішую. Всипаю борошно, розпушувач і дрібку солі. Замішую гладке тісто без грудочок.
Тепер найароматніше. З лимона знімаю цедру і додаю в тісто. Листочки м’яти дрібно нарізаю і теж відправляю туди. Саме цей дует робить пиріг особливим.
З вишень виймаю кісточки. Якщо ягоди дуже соковиті, відкидаю їх на друшляк, щоб стік зайвий сік. Форму застеляю пергаментом і викладаю тісто. Зверху рівномірно розподіляю вишні, злегка притоплюю їх.
Відправляю пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40–45 хвилин. Готовність перевіряю шпажкою: вона має вийти сухою.
Даю пирогу трохи охолонути і подаю до чаю. М’якуш ніжний, вологий, із соковитими вишнями та свіжим ароматом м’яти. Смачного!
