Дуже ніжний пиріг з абрикосами під назвою “Італійський 12 ложок”. Усі основні продукти відмірюю звичайною столовою ложкою, а результат завжди чудовий: пиріг виходить пишним, ароматним і дуже смачним.
Інгредієнти:
- цукор — 12 ст. ложок (180 г);
- пшеничне борошно — 12 ст. ложок із гіркою (240 г);
- олія без запаху — 12 ст. ложок (100 г);
- молоко — 12 ст. ложок (120 г);
- яйця — 3 шт.;
- лимон — ½ шт.;
- ванільний цукор — 10 г;
- розпушувач — 10 г;
- сіль — 1 щіпка;
- абрикоси — 400 г;
- цукрова пудра — для подачі.
Для випікання знадобиться кругла форма діаметром 26 см.
Приготування:
Яйця розбиваємо у глибоку миску. Додаємо цукор, ванільний цукор і щіпку солі. Збиваємо міксером протягом кількох хвилин, доки маса не посвітлішає, не стане пишною та не збільшиться в об’ємі приблизно удвічі.
Не припиняючи збивати, поступово вливаємо олію. Потім додаємо молоко, сік половини лимона та ще раз перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і невеликими порціями просіюємо до рідкої суміші. Додаємо дрібно натерту лимонну цедру. Обережно перемішуємо тісто лопаткою до однорідності. Готове тісто має бути гладким і стікати з лопатки широкою стрічкою.
Форму діаметром 26 см застеляємо пергаментом. За потреби змащуємо стінки невеликою кількістю олії. Виливаємо тісто та рівномірно розподіляємо його по формі.
Абрикоси миємо, обсушуємо та розрізаємо навпіл. Видаляємо кісточки й викладаємо половинки на поверхню тіста зрізом догори.
Випікаємо пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40–50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою: після проколювання тіста вона повинна залишитися сухою.
Готовому пирогу даємо трохи охолонути у формі. Потім перекладаємо його на тарілку та посипаємо цукровою пудрою. Пиріг виходить м’яким, пористим, з приємною лимонною ноткою та соковитими абрикосами. Смачного!