Абрикосове варення «Амаретто». Ділюся перевіреним “оссобливим” рецептом на зиму!. На смак воно відрізніяється від звичайного абрикосового варення.
Головна родзинка цього варення — його незвичайний аромат із легкою гіркуватою ноткою та мигдальним присмаком. Повірте, нічого подібного ви не знайдете на полицях магазинів! А приготувати його вдома зовсім не складно. Озбройтеся молоточком, адже в хід підуть ядра абрикосових кісточок. Саме їх потрібно буде додати до киплячої ароматної маси.
Як приготувати абрикосове варення «Амаретто»
Інгредієнти:
- абрикоси — 2 кг;
- цукор — 1,5 кг;
- лимон — ½ шт.
Приготування:
Абрикоси помийте, переберіть і видаліть зіпсовані плоди, після чого обсушіть. Розділіть абрикоси навпіл та вийміть кісточки.
Засипте абрикоси цукром і залиште на 2–3 години, щоб плоди пустили сік. Потім поставте їх на вогонь. Коли варення закипить, зменште нагрів і варіть протягом 20 хвилин, знімаючи піну.
Із кісточок дістаньте ядра та цілими додайте їх у каструлю з варенням. Влийте сік половини лимона, перемішайте та варіть на слабкому вогні ще 2 години. Періодично помішуйте.
Готове варення можна перетерти через сито або залишити як є. Усе залежить від того, яку консистенцію ви хочете отримати.
Розлийте гаряче варення у стерилізовані банки та герметично закрутіть кришками. Смачного!
