Сьогодні готую солодкі мариновані помідори за старим перевіреним рецептом. Помідорчики виходять міцними, ароматними та дуже смачними, а кисло-солодкий маринад випивають до останньої краплі.
Інгредієнти:
- помідори — скільки поміститься;
- вода — 1,5 л;
- цукор — 200 г;
- сіль — 1 ст. л. з гіркою;
- оцет 9% — 100 мл;
- часник;
- кріп;
- листя хрону;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- гострий перець — за бажанням.
Приготування:
Для заготівлі беру невеликі, міцні помідори без пошкоджень. На дно чистих стерилізованих банок кладу кріп, листя хрону, лавровий лист, кілька горошин перцю, шматочки часнику та трохи гострого перцю.
Щільно наповнюю банки помідорами, додаючи посередині ще одну гілочку кропу. Заливаю окропом, накриваю стерильними кришками та залишаю на 15–20 хвилин.
Воду зливаю і вимірюю її кількість. На кожні 1,5 літра додаю сіль і цукор. Доводжу маринад до кипіння, вливаю оцет і кип’ячу ще приблизно хвилину.
Гарячим маринадом заливаю помідори до самого верху та герметично закриваю. Банки перевертаю, тепло закутую і залишаю до повного охолодження. Зберігаю заготівлю у прохолодному темному місці.