Якщо хочеться домашніх пельменів, але немає часу замішувати тісто, розкачувати його та довго ліпити, спробуйте цей незвичайний спосіб. Навколо м’ясних кульок утворюється тонка оболонка з кількох шарів борошна. Виходить швидко, ситно і дуже смачно.
Інгредієнти на 2 порції:
- м’ясний фарш — 500 г;
- цибуля — 1 шт.;
- свіжа зелень — до смаку;
- сіль — 1 ч. л.;
- чорний мелений перець — ½ ч. л.;
- борошно — приблизно 150–200 г;
- холодна вода — для змочування;
- сіль — для варіння.
Приготування:
Цибулю та свіжу зелень дрібно наріжте. Додайте до м’ясного фаршу, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Я використовувала змішаний фарш зі свинини та яловичини.
Сформуйте з фаршу невеликі щільні кульки розміром із волоський горіх. В одну миску налийте холодну воду, а в іншу насипте борошно.
Кожну м’ясну кульку швидко занурте у воду, а потім добре обваляйте в борошні. Повторіть процедуру 3–4 рази: вода, борошно, знову вода і борошно. Не бійтеся, що борошна буде забагато — саме воно утворить навколо начинки оболонку, схожу на тісто.
У каструлі закип’ятіть підсолену воду. Опускайте заготовки невеликими порціями та обережно перемішайте, щоб вони не прилипли до дна.
Після того як ліниві пельмені спливуть на поверхню, варіть їх ще приблизно 3–4 хвилини. Час залежить від розміру кульок, тому одну можна розрізати та перевірити готовність м’яса.
Подавайте гарячими зі сметаною, вершковим маслом, зеленню або улюбленим соусом. Виходять соковиті ліниві пельмені без замішування тіста, розкачування та тривалого ліплення.
Відео приготування:
Переглянути цей допис в Instagram