Готую салат з помідорів та цибулі на зиму! Ці мариновані помідори з цибулею виходять настільки смачними, що взимку баночка зникає за один раз.
Інгредієнти:
- помідори — 15 шт.;
- невелика цибуля — 15 шт.;
- часник — 2–3 зубчики;
- вода — 700–800 мл;
- оцет 9% — 2 ст. л.;
- сіль — 2 ст. л.;
- цукор — 2 ст. л.;
- олія — 1 ст. л.;
- лавровий лист — до смаку;
- чорний перець горошком — до смаку;
- духмяний перець — до смаку;
- гвоздика — до смаку.
Приготування:
Помідори промиваю та нарізаю товстими кружальцями. Цибулю очищаю і також нарізаю кільцями, а часник подрібнюю пластинками.
У чисті простерилізовані банки викладаю шарами помідори, цибулю та часник. Наповнюю банки до самого верху, але овочі не притискаю, щоб кружальця помідорів залишилися цілими.
Для маринаду змішую воду, сіль, цукор, олію, лавровий лист, перець і гвоздику. Доводжу до кипіння, вливаю оцет і відразу знімаю з вогню. Гарячим маринадом заливаю овочі.
Прикриваю банки кришками та ставлю у каструлю, дно якої застелене рушником. Наливаю теплу воду до плічок банок і стерилізую банки об’ємом 500 мл протягом 10 хвилин після закипання води.
Герметично закручую, перевертаю догори дном і залишаю під теплою ковдрою до повного охолодження. Зберігаю помідори у прохолодному темному місці.