Помідори та ароматні яблучні часточки в одній банці — незвичайне, але дуже смачне поєднання. Помідори виходять соковитими, а розсіл набуває приємної фруктової нотки. Для цього рецепта найкраще підходять кислуваті яблука сорту «Антонівка».
Інгредієнти на одну 3-літрову банку:
- помідори — приблизно 2 кг;
- яблука «Антонівка» — 3–4 шт.;
- солодкий перець — 2 шт.;
- гострий перець — 1 шт.;
- часник — за бажанням;
- лаврове листя — за бажанням;
- чорний і духмяний перець горошком — до смаку.
Для розсолу на 1 літр води:
- цукор — 2 ст. ложки;
- сіль — 1 ст. ложка.
Приготування
Помідори ретельно промиваю та відбираю щільні плоди без пошкоджень. Якщо шкірка тверда, проколюю кожен помідор виделкою біля плодоніжки.
Яблука промиваю, видаляю серцевину та нарізаю великими часточками. Солодкий перець очищаю від насіння й нарізаю смужками. Гострий перець нарізаю невеликими шматочками.
У чисту підготовлену банку викладаю помідори, чергуючи їх із яблучними часточками та солодким перцем. Додаю гострий перець, а за бажанням — часник, лаврове листя та горошини перцю.
Заливаю банку окропом до самого верху, прикриваю кришкою та залишаю на 10–15 хвилин. Потім обережно зливаю воду в каструлю.
Відміряю кількість рідини та на кожен літр додаю дві столові ложки цукру й одну столову ложку солі. За бажанням кладу кілька горошин духмяного перцю та бутон гвоздики. Доводжу розсіл до кипіння.
Киплячим розсолом заливаю помідори з яблуками та відразу закриваю банку підготовленою кришкою. Перевертаю догори дном, накриваю теплою ковдрою й залишаю до повного охолодження.
Помідори з яблуками виходять ароматними, кисло-солодкими та дуже соковитими. Смачними будуть не лише томати, а й просочені пряним розсолом яблучні часточки.
