Помідори в желе на зиму виходять ніжними, пікантними й дуже ароматними. Цибуля, часник і спеції надають їм насиченого смаку, а прозоре желе перетворює звичайну овочеву закуску на справжню смакоту.
Зазначеної кількості продуктів вистачає приблизно на чотири літрові банки.
Інгредієнти на кожну літрову банку:
- помідори — скільки поміститься;
- невелика цибулина — 1 шт.;
- часник — 2–3 зубчики;
- насіння гірчиці — 1 ч. ложка;
- чорний перець — 3–4 горошини;
- духмяний перець — 2–3 горошини.
Для маринаду:
- вода — 1,5 л;
- желатин — 45 г;
- цукор — 9 ст. ложок;
- сіль — 1,5 ст. ложки;
- оцет 9% — 70 мл.
Переглянути цей допис в Instagram
Приготування
Помідори ретельно промиваю та нарізаю не надто тонкими кружальцями. Цибулю нарізаю півкільцями, а очищені зубчики часнику — пластинками.
На дно кожної чистої літрової банки викладаю частину цибулі та часнику, додаю насіння гірчиці, горошини чорного й духмяного перцю. Потім укладаю шар помідорів. Знову додаю цибулю, часник і спеції, після чого наповнюю банку помідорами доверху.
Желатин заливаю невеликою кількістю холодної води із загального об’єму та залишаю набухати.
Решту води доводжу до кипіння, додаю сіль і цукор. Перемішую до повного розчинення та даю маринаду трохи охолонути. Він має залишатися гарячим, але вже не кипіти.
Додаю набряклий желатин і ретельно розмішую до повного розчинення. Наприкінці вливаю оцет.
Заливаю помідори теплим маринадом, закриваю банки чистими кришками та залишаю охолонути. Потім ставлю в холодильник щонайменше на 8–12 годин, щоб желе повністю застигло.
Зберігаю помідори лише в холодильнику та з’їдаю протягом 5–7 днів. Перед подаванням банку можна ненадовго перевернути на тарілку — виходить красива й дуже смачна закуска.