Помідори в желе на зиму виходять ніжними, пікантними й дуже ароматними. Цибуля, часник і спеції надають їм насиченого смаку, а прозоре желе перетворює звичайну овочеву закуску на справжню смакоту.
Зазначеної кількості продуктів вистачає приблизно на чотири літрові банки.
Інгредієнти на кожну літрову банку:
Для маринаду:
Переглянути цей допис в Instagram
Приготування
Помідори ретельно промиваю та нарізаю не надто тонкими кружальцями. Цибулю нарізаю півкільцями, а очищені зубчики часнику — пластинками.
На дно кожної чистої літрової банки викладаю частину цибулі та часнику, додаю насіння гірчиці, горошини чорного й духмяного перцю. Потім укладаю шар помідорів. Знову додаю цибулю, часник і спеції, після чого наповнюю банку помідорами доверху.
Желатин заливаю невеликою кількістю холодної води із загального об’єму та залишаю набухати.
Решту води доводжу до кипіння, додаю сіль і цукор. Перемішую до повного розчинення та даю маринаду трохи охолонути. Він має залишатися гарячим, але вже не кипіти.
Додаю набряклий желатин і ретельно розмішую до повного розчинення. Наприкінці вливаю оцет.
Заливаю помідори теплим маринадом, закриваю банки чистими кришками та залишаю охолонути. Потім ставлю в холодильник щонайменше на 8–12 годин, щоб желе повністю застигло.
Зберігаю помідори лише в холодильнику та з’їдаю протягом 5–7 днів. Перед подаванням банку можна ненадовго перевернути на тарілку — виходить красива й дуже смачна закуска.
