Котлети «Ідеал» із картоплі та квашеної капусти — справжня знахідка для домашнього меню! Зовні золотиста хрустка скоринка, а всередині ніжна й соковита начинка. Додаю два особливі інгредієнти — копчену паприку та хмелі-сунелі. Саме вони надають котлеткам насиченого аромату з легкою ноткою димку.
Інгредієнти
Для панірування:
Кількість картоплі, капусти та спецій орієнтовна, оскільки в описі рецепта точних пропорцій немає.
Приготування
Картоплю відварюю в мундирах до готовності, охолоджую та очищаю.
Квашену капусту за потреби промиваю холодною водою, щоб прибрати зайву кислоту, і добре відтискаю.
Цибулю та моркву подрібнюю. Спочатку обсмажую цибулю 2–3 хвилини, додаю моркву, а потім квашену капусту. Готую все разом приблизно 15–20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Охолоджену картоплю та обсмажені овочі пропускаю через м’ясорубку. Додаю подрібнений часник, копчену паприку, хмелі-сунелі, перець і трохи солі.
За бажанням додаю яйце. Всипаю 1–3 столові ложки панірувальних сухарів, залежно від густини маси. Добре перемішую.
Вологими руками формую котлетки. Обмочую їх у збите яйце, потім обвалюю в панірувальних сухарях.
Обсмажую на сковороді з невеликою кількістю олії на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Котлетки виходять ароматними, ситними та дуже смачними! Особливо добре смакують гарячими зі сметанним соусом або бешамелем.
Якщо любите прості страви без м’яса, спробуйте також капустяні котлети з особливим соусом.
