Гречка «По-польськи» з баклажанами, помідорами та яєчною заливкою виходить ніжною й соковитою. Люблю цей рецепт за прості продукти та приготування без духовки: усе доводжу до готовності у звичайній сковорідці.
Інгредієнти
Приготування
Гречку добре промиваю, перекладаю в каструлю та заливаю окропом. Додаю трохи солі, доводжу до кипіння. Зменшую вогонь і варю під кришкою приблизно 15–20 хвилин, до вбирання води та м’якості крупи. Якщо вода випарувалася раніше, а гречка ще твердувата, доливаю трохи окропу.
Цибулю дрібно нарізаю, баклажани та помідори ріжу невеликими кубиками.
У широкій глибокій сковорідці розтоплюю вершкове масло. Додаю цибулю й обсмажую до м’якості. Викладаю баклажани та готую, помішуючи, приблизно 8–10 хвилин.
Додаю помідори, трохи солі й перцю. Тушкую ще кілька хвилин, щоб овочі стали м’якими, а зайва рідина випарувалася.
Викладаю до овочів готову гречку, перемішую та розрівнюю.
Яйця збиваю з молоком, дрібкою солі та перцем. Рівномірно заливаю гречку яєчною сумішшю. За бажанням посипаю подрібненою зеленою цибулею.
Накриваю сковорідку кришкою та готую на найменшому вогні приблизно 15 хвилин. Заливка має повністю схопитися, зокрема посередині. За потреби тримаю під кришкою ще кілька хвилин.
Знімаю з вогню, залишаю на 5 хвилин і подаю теплою. Виходить ситна домашня страва з вершковим смаком і соковитими овочами.
Любителям простих страв із круп раджу також спробувати гречку «Пташине молоко». А для повного домашнього обіду оберіть рецепт із розділу «Перші страви».
