Салат «Катерина» з буряком і копченою куркою — яскрава та ситна страва для святкового столу. Дівчата, тут таке цікаве поєднання: солодкуваті овочі, огірочки з кислинкою, ніжний плавлений сир і кукурудза. Усе нарізаю кубиками, додаю кріп та заправляю — жодних шарів і довгого складання!
Завдяки копченій курці салат має виразний аромат, а кукурудза додає приємної солодкості. Продукти прості, порція виходить велика — вистачить і для сімейної вечері, і для гостей.
Інгредієнти
Приготування
Буряк і моркву відварюю до м’якості, повністю охолоджую та очищаю. Овочі готую окремо: морква зазвичай стає м’якою швидше. Буряк нарізаю невеликими кубиками й перекладаю у велику миску.
Моркву та мариновані огірки нарізаю кубиками приблизно такого самого розміру. Якщо огірочки дуже соковиті, даю зайвому маринаду стекти, щоб заправка не стала рідкою.
Плавлений сирок трохи охолоджую в морозильній камері, щоб його було зручніше різати. Потім також нарізаю кубиками. Копчене куряче філе подрібнюю невеликими шматочками та додаю до овочів разом із сиром.
З кукурудзи ретельно зливаю рідину. Кріп промиваю, обсушую й дрібно січу. Додаю все до решти продуктів. За бажанням замість кропу можна взяти петрушку.
Заправляю майонезом і обережно перемішую. Спочатку додаю небагато соусу, а потім дивлюся на консистенцію. Пробую й лише тоді солю: огірочки, сир та копчена курка вже солонуваті.
Викладаю салат «Катерина» на тарілку й подаю. Для святкового столу можна підготувати нарізані продукти заздалегідь, тримати їх у холодильнику, а заправити ближче до подачі. Смачного!
Чим можна замінити майонез
Для іншої заправки беру густу сметану або натуральний йогурт без цукру й добавок. Домішую трохи гірчиці, пробую та заправляю салат. Соус додаю поступово, щоб він лише огортав шматочки.
Любите страви з буряком? Спробуйте також салат «Від Валі» з бринзою. А для ще одного святкового варіанта підійде салат «Жіночі примхи» з копченою куркою.
