Торт на 2 яйцях готую з лимонного пісочного тіста й сметанної начинки. Жовтки йдуть у тісто, а білки збиваю для крему. Після випікання тертий верх хрумтить, а середина нагадує чізкейк.
Інгредієнти
Для тіста
Для крему
Приготування
Відділяю білки від жовтків. Жовтки розтираю вінчиком із цукром, доки маса трохи посвітлішає. Додаю м’яке масло й дрібно натерту жовту частину лимонної шкірки.
Змішую просіяне борошно з розпушувачем і сіллю та поступово всипаю в масляну суміш. Швидко замішую тісто, ділю його на більшу й меншу частини, загортаю окремо та кладу в морозильну камеру на 20–30 хвилин.
У чистій сухій мисці збиваю білки з дрібкою солі до пишної піни. Поступово всипаю цукор і збиваю до стійких піків. Невеликими порціями додаю сметану або йогурт, продовжуючи збивати. Всипаю борошно або крохмаль і коротко перемішую міксером до однорідності.
Більшу частину тіста розподіляю руками по дну форми. Виливаю крем, розрівнюю лопаткою й натираю зверху меншу частину тіста на грубій тертці.
Випікаю 35 хвилин у розігрітій до 180 °C духовці. Даю торту повністю охолонути перед нарізанням.
До чаю також готую сирний манник «П’ятисклянник».
