На пісну вечерю люблю збирати страви з простих продуктів: картоплі, грибів, круп і квасолі. У цій добірці є і хрусткі деруни, і страви, які зручно приготувати на два дні.
Деруни без яєць
- Час приготування — 30 хв
- Кількість порцій — 3
Інгредієнти
- 600 г картоплі
- 1 цибулина
- 1–2 ст. л. борошна
- сіль
- олія
Приготування
Натираю картоплю й цибулю, зливаю зайву рідину. Додаю сіль і ложку борошна, а другу всипаю, якщо маса надто волога. Викладаю ложкою на гарячу пательню й смажу з обох боків до рум’яності.
Картопляні зрази з грибами
- Час приготування — 55 хв
- Кількість порцій — 4
Інгредієнти
- 700 г картоплі
- 250 г печериць
- 1 цибулина
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 4 ст. л. пісних сухарів
- олія, сіль і перець
Приготування
Відварюю картоплю, зливаю воду й розминаю. Гриби та цибулю обсмажую, поки випарується рідина. У тепле пюре вмішую крохмаль. Формую коржики, кладу начинку, заліплюю краї, панірую та обсмажую з обох боків.
Квасоля в томаті
- Час приготування — 25 хв
- Кількість порцій — 3
Інгредієнти
- 400 г вареної квасолі
- 250 мл томатної пасати
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. олії
- сіль і паприка
Приготування
Обсмажую цибулю й моркву 5–7 хвилин. Додаю часник, пасату, паприку й квасолю. Тушкую 15 хвилин і солю до смаку.
Гречка з печерицями
- Час приготування — 35 хв
- Кількість порцій — 3
Інгредієнти
- 180 г гречки
- 360 мл води
- 300 г печериць
- 1 цибулина
- 2 ст. л. олії
- сіль і перець
Приготування
Гречку варю під кришкою приблизно 18 хвилин. Окремо обсмажую цибулю та гриби, доки вони підрум’яняться. Змішую з гречкою й прогріваю разом 2 хвилини.
Рис з овочами
- Час приготування — 35 хв
- Кількість порцій — 3–4
Інгредієнти
- 180 г довгозернистого рису
- 350 мл води
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 1 солодкий перець
- 100 г зеленого горошку
- 2 ст. л. олії
- сіль
Приготування
Промиваю рис. Цибулю, моркву й перець обсмажую 5 хвилин. Додаю рис, воду й сіль. Варю під кришкою на слабкому вогні приблизно 17 хвилин, горошок додаю за 5 хвилин до кінця. Даю рису постояти під кришкою.
Тушкована капуста з квасолею
- Час приготування — 40 хв
- Кількість порцій — 4
Інгредієнти
- 600 г капусти
- 250 г вареної квасолі
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 2 ст. л. томатної пасти
- 100 мл води
- 2 ст. л. олії
- сіль і перець
Приготування
Підсмажую цибулю й моркву. Додаю нашатковану капусту, воду й томатну пасту. Тушкую під кришкою 25 хвилин, додаю квасолю й готую ще 5 хвилин.
Картопля з часником у духовці
- Час приготування — 45 хв
- Кількість порцій — 4
Інгредієнти
- 800 г картоплі
- 3 ст. л. олії
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. л. паприки
- сіль
Приготування
Ріжу картоплю часточками, змішую з олією, паприкою та сіллю. Викладаю в один шар і печу за 220 °C 30–40 хвилин, перевернувши посередині. Часник додаю на останні 5 хвилин.
До пісного меню також зібрала 12 салатів на щодень.
Смачненьке