Пісні супи на щодень — 5 ситних рецептів до обіду, від борщу з квасолею до грибної юшки

Для пісного обіду зібрала п’ять перших страв. Квасоля додає ситності борщу, пшоно загущує капусняк, а сушені гриби дають юшці виразний аромат.

Пісний борщ із квасолею

• Час приготування — 55 хв
• Кількість порцій — 5–6

Інгредієнти

• 2 л води
• 300 г вареної квасолі
• 1 великий буряк
• 3 картоплини
• 250 г капусти
• по 1 морквині й цибулині
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 ст. л. олії
• сіль

Приготування

Варю картоплю 10 хвилин, додаю капусту. Цибулю й моркву обсмажую, додаю натертий буряк, пасту й сік, тушкую 10 хвилин із кількома ложками води. Коли картопля м’яка, додаю засмажку й квасолю. Варю ще 5 хвилин.

Грибна юшка з перловкою

• Час приготування — 1 год 15 хв із замочуванням грибів
• Кількість порцій — 4

Інгредієнти

• 30 г сушених білих грибів
• 70 г перловки
• 1,5 л води
• 2 картоплини
• по 1 морквині й цибулині
• 2 ст. л. олії
• сіль

Приготування

Гриби замочую на 30 хвилин, настій проціджую. Доливаю воду до 1,5 л і варю гриби з промитою перловкою близько 35 хвилин. Додаю картоплю та обсмажені моркву й цибулю, доварюю до м’якості.

Гороховий суп

• Час приготування — 1 год 20 хв
• Кількість порцій — 5

Інгредієнти

• 250 г колотого гороху
• 1,8 л води
• 2 картоплини
• по 1 морквині й цибулині
• 2 ст. л. олії
• копчена паприка, сіль

Приготування

Горох промиваю й варю до м’якості, приблизно 45–60 хвилин. Додаю картоплю, пасеровані овочі, сіль і паприку. Варю ще близько 15 хвилин.

Пісний капусняк із пшоном

• Час приготування — 45 хв
• Кількість порцій — 5

Інгредієнти

• 350 г квашеної капусти
• 60 г пшона
• 3 картоплини
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 1,7 л води
• 2 ст. л. олії
• сіль

Приготування

У воді варю картоплю й промите пшоно приблизно 15 хвилин. Квашену капусту окремо тушкую з пасерованою цибулею й морквою. Коли картопля м’яка, додаю капусту й варю ще 10 хвилин.

Суп із червоної сочевиці

• Час приготування — 35 хв
• Кількість порцій — 4

Інгредієнти

• 200 г червоної сочевиці
• 1,2 л води
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 200 г томатів у власному соку
• 2 ст. л. олії
• сіль, кмин і лимон до смаку

Приготування

Цибулю й моркву обсмажую, додаю томати, промиту сочевицю та воду. Варю 20–25 хвилин до м’якості. Приправляю кмином і додаю трохи лимонного соку.

До пісного меню також зібрала 12 салатів на щодень.

Автор рецептуГалина Стельмах

Вітаю! Мене звати Галина Стельмах, я власниця й авторка кулінарного сайту «Смачненьке». Цікавлюся кулінарією понад 10 років і ділюся рецептами,… детальніше

Перегляньте також

«Польський» суп — такий смачний, що готую його по 6 разів на тиждень!Я можу їсти цей суп усе літо! Кабачок + склянка сочевиці — так смачно, що про м’ясо ніхто навіть не згадуєКаструля зникає за день! «Холодний борщ» за бабусиним рецептом — у спеку готую лише його