Сьогодні готую салат із кабачків на кожен день. У його основі лише три продукти: кабачок, куряче філе та яйця. А домашній соус зі сметани, жовтків і гірчиці чудово поєднує всі складники.
Подаю його на обід або вечерю, поки є молоді кабачки. Він поживний, містить багато білка й цілком може замінити основну страву.
Інгредієнти:
- кабачок — 1 шт. (приблизно 350 г);
- відварене куряче філе — 200 г;
- варені яйця — 4 шт.;
- олія — для смаження.
Для соусу:
- варені яєчні жовтки — 4 шт.;
- сметана — 150 г;
- негостра гірчиця — 1 ст. л.;
- сіль — ⅓ ч. л. або до смаку;
- мелений чорний перець — до смаку.
Приготування:
Кабачок миємо та нарізаємо невеликими кубиками. Якщо овоч молодий, очищати його від шкірки та насіння не потрібно. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії. Викладаємо кабачок і обсмажуємо до м’якості та легкої золотистої скоринки. Наприкінці солимо й перчимо до смаку. Перекладаємо на тарілку та залишаємо охолонути.
Заздалегідь відварене куряче філе нарізаємо кубиками та викладаємо у салатник.
Варені яйця розділяємо на білки та жовтки. Білки нарізаємо кубиками й додаємо до курки разом з охолодженими кабачками.
Для соусу жовтки ретельно розминаємо виделкою. Додаємо сметану, негостру гірчицю, сіль і мелений перець. Перемішуємо до отримання однорідної кремової заправки.
Заправляємо салат приготованим соусом і обережно перемішуємо.
Салат «Король» виходить ніжним, соковитим і ситним. Простий сезонний рецепт, який неодмінно захочеться повторити!