На ваші прохання ділюся рецептом неймовірно смачного перцю в маринаді. Готується він дуже просто, залишається соковитим і хрумким, а кисло-солодкий маринад виходить настільки вдалим, що взимку банки спорожнюються одна за одною.
Інгредієнти:
- солодкий перець — 3 кг у очищеному вигляді;
- вода — 3 склянки (750 мл);
- цукор — 1 склянка;
- сіль — 2 ст. л.;
- оцет 9% — 1 склянка (250 мл).
Приготування:
Солодкий перець добре помийте, видаліть плодоніжки, насіння та внутрішні перегородки. Наріжте його великими смужками або шматочками довільної форми.
Перекладіть підготовлений перець у велику каструлю. Додайте воду, цукор, сіль та оцет. Усе перемішайте і поставте каструлю на середній вогонь.
Після закипання варіть перець 5–10 хвилин, періодично обережно перемішуючи. Не переварюйте його, щоб шматочки зберегли форму та залишилися приємно хрумкими.
Гарячий перець щільно розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки. Долийте маринад до самого верху та відразу закрийте стерилізованими кришками.
Банки вкутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження. Після цього перенесіть заготовку в прохолодне темне місце.
