Коли звичайне сливове варення вже приїлося, готую зі слив шоколадний десерт. Він виходить густим, ароматним, із насиченим смаком чорного шоколаду та приємною фруктовою кислинкою. Таке варення можна подавати до млинців, сирників, оладок і морозива, намазувати на тости або використовувати як начинку для домашньої випічки.
Інгредієнти:
- сливи без кісточок — 3 кг;
- цукор — 1 кг;
- какао — 100 г;
- чорний шоколад — 100 г;
- ванілін — 1 пакетик.
Приготування:
Сливи ретельно помийте, розділіть на половинки та видаліть кісточки. Подрібніть плоди блендером до однорідного пюре або пропустіть через м’ясорубку.
Перекладіть сливову масу в каструлю з товстим дном. Додайте цукор, перемішайте та поставте на невеликий вогонь.
Після закипання варіть сливи приблизно 30–40 хвилин. Періодично перемішуйте масу дерев’яною лопаткою, особливо біля дна, щоб вона не пригоріла.
В окрему миску відкладіть кілька ложок гарячого сливового пюре. Додайте какао та добре розітріть до однорідності, щоб не залишилося грудочок.
Перекладіть шоколадно-сливову суміш назад у каструлю. Ретельно перемішайте та варіть на слабкому вогні ще 10–15 хвилин.
Чорний шоколад поламайте на невеликі шматочки та додайте до сливової маси разом із ваніліном. Перемішуйте, доки шоколад повністю не розтане. Проваріть десерт іще приблизно 5 хвилин.
Гаряче шоколадне варення розкладіть у чисті простерилізовані банки та щільно закрийте кришками. Після охолодження поставте банки в холодильник.
