Чері я завжди закриваю окремо від звичайних помідорів — у банках вони мають дуже гарний вигляд, а зі столу зникають першими. Виходять солоденькими, пряними й ароматними, тому однієї літрової банки нам завжди мало!
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- помідори чері — скільки поміститься;
- часник — 2 зубчики;
- кріп — 1 гілочка;
- листя селери — 1 гілочка;
- лавровий лист — 2 шт.;
- чорний перець горошком — 10–12 шт.;
- сіль — від 1 ч. до 1 ст. ложки;
- цукор — 3 ст. ложки;
- оцет 9% — 1 ст. ложка.
Приготування:
Помідори чері добре промиваю. У чисту літрову банку кладу гілочку кропу, листя селери, нарізаний пластинками часник, лавровий лист і чорний перець. Якщо не любите селеру, її можна не додавати.
Щільно наповнюю банку помідорами. Заливаю окропом, прикриваю кришкою та залишаю на 15–20 хвилин.
Потім зливаю воду з банки в каструлю, додаю сіль і цукор. Доводжу маринад до кипіння та проварюю 2–3 хвилини. Наприкінці вливаю оцет і відразу знімаю каструлю з вогню.
Заливаю чері гарячим маринадом та герметично закриваю. Банку перевертаю догори дном, тепло вкутую і залишаю до повного охолодження.
