Шоколадні коржі з медовою ноткою, заварний крем і глазур — смачний домашній торт без духовки. Тісто просто змішую вінчиком, а коржі готую під кришкою.
Інгредієнти для коржів:
Для крему:
Для глазурі:
Приготування:
Для крему змішую в каструлі борошно, цукор та яйце. Поступово вливаю молоко, розмішуючи грудочки. Варю на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння та перших бульбашок. Додаю ванільний цукор, накриваю плівкою в контакт і охолоджую.
У сотейнику з високими бортиками нагріваю мед. Щойно закипає, додаю соду. Перемішую 20–40 секунд, поки піниста маса стане бурштиновою. Додаю масло, розмішую до розчинення та знімаю з вогню. Трохи охолоджую.
Яйця вінчиком збиваю із цукром і сіллю. Додаю теплу медову суміш, просіяне какао та борошно. Перемішую до однорідності — тісто має стікати з вінчика.
Ділю тісто на п’ять порцій. Кожну тонко розподіляю на розігрітій антипригарній сковороді діаметром 24 см. За потреби поверхню злегка змащую олією.
Готую під кришкою на малому вогні приблизно 1–2 хвилини. Коли поверхня схопиться й з’являться бульбашки, перевертаю. Допікаю ще приблизно 10–20 секунд, до готовності. Коржі охолоджую.
М’яке масло збиваю до пишності, додаю какао. Порціями вводжу заварну основу, щоразу збиваючи. Масло й основа мають бути однакової кімнатної температури.
Коржі підрівнюю за тарілкою до діаметра приблизно 17–18 см. Перемащую кремом, покриваю верх і боки. Обрізки подрібнюю та обсипаю ними боки торта. Ставлю в холодильник на 4–6 годин.
Розтоплюю шоколад з олією, трохи охолоджую та покриваю верх торта. Повертаю в холодильник до застигання глазурі.
