Щойно починає цвісти бузина — я знаю: час брати кошик і йти за ароматними квітами. Сезон дуже короткий, буквально проморгав кілька днів — і все, доведеться чекати наступного року.
Заготовляю бузину обов’язково. І не дарма: узимку цей ароматний сироп у нас іде на “ура”. Додаю в чай, домашні напої, розводжу з водою як лимонад або просто використовую, коли хочеться чогось теплого й затишного.
Ще наші бабусі знали: квіти бузини — справжній природний скарб. Їх здавна використовували при застуді, кашлі, для підтримки імунітету й просто як ароматну домашню заготівлю.
Аромат у бузини особливий — ніжний, медово-квітковий, трохи солодкуватий. Через це сироп виходить неймовірно духмяним.
Коли збирати бузину?
Я збираю тільки повністю розкриті квіти в суху погоду, бажано зранку або ближче до обіду, коли вже немає роси.
Дуже важливо: не збирайте бузину біля дороги чи в місті — вона швидко вбирає пил і запахи.
І ще одна хитрість — квіти краще не мити, щоб не змити пилок, адже саме він дає той неповторний аромат. Просто уважно перегляньте суцвіття й струсіть дрібних комах.
Чому я завжди заготовляю бузину?
- Виходить ароматний сироп для чаю та напоїв
- Узимку можна робити домашній лимонад або додавати в теплий чай
- Квіти чудово підходять для сушіння
- Аромат — просто неймовірний, справжній запах літа
Як готую сироп із бузини
Маю свій перевірений рецепт, який роблю щороку. Квіти заливаю водою, додаю лимон, настоюю, а потім варю ароматний золотистий сироп. У результаті виходить справжня смакота — взимку така баночка буквально рятує.
Читайте також: Рецепт квасу або «шампанське» з квітів чорної бузини. Роблю щороку по 50 банок і мало!