Я вже багато років готую полуничний джем саме за цим рецептом. Він виходить густим без желатину, а цукру потрібно зовсім небагато. Розповім, як легко приготувати ароматну заготівлю на зиму зі справжнім смаком полуниці.
Інгредієнти:
- полуниця — 1 кг;
- цукор — 200 г;
- лимонний сік — за смаком.
Приготування:
Полуницю перебираю, видаляю плодоніжки та ретельно промиваю. Даю ягодам трохи обсохнути, після чого нарізаю їх невеликими шматочками.
Підготовлену полуницю перекладаю в каструлю, додаю цукор і лимонний сік. Добре перемішую та залишаю приблизно на 20–30 хвилин. За цей час ягоди пускають достатньо соку.
Потім ставлю каструлю на плиту та доводжу до кипіння. Після закипання варю джем на сильному вогні, постійно помішуючи.
У процесі варіння маса поступово густішає. Щоб перевірити готовність, капаю трохи джему на холодну тарілку. Якщо після охолодження крапля не розтікається, а залишається густою, джем готовий.
Гарячий джем одразу розливаю у стерилізовані банки та щільно закручую кришками.
Перевертаю банки догори дном, накриваю рушником і залишаю до повного охолодження.
Такий джем виходить густим, ароматним і дуже смачним. Взимку його можна подавати до млинців, сирників, тостів, каш або використовувати як начинку для домашньої випічки.