Сьогодні я покажу вам, як приготувати швидку сирну паску, буквально за годину разом із замішуванням і випіканням. Ця паска набагато корисніша за звичайну дріжджову, бо в ній більше сиру, ніж борошна. Саме це мені і подобається!
Інгредієнти (на 3 формочки діаметром 9 см і висотою 9 см)
- Сир – 300 г (жирність від 5%)
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Масло вершкове – 60 г (кімнатної температури)
- Розпушувач – 15 г
- Цедра половини лимона або апельсина (за бажанням)
- Щіпка солі
- Сухофрукти – 120 г (ізюм, курага або інші за смаком)
- Борошно – 250 г (спершу додайте 200 г, потім за потреби ще)
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Приготування:
Змішайте 300 г сиру та 60 г м’якого вершкового масла. Збивайте блендером до однорідної кремової консистенції. Важливо, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури — тоді маса збивається легко і виходить ніжною.
В окремій мисці збийте 3 яйця з 150 г цукру та 20 г ванільного цукру і щіпкою солі. Збивайте 3–4 хвилини до пишності.
Додайте сир з маслом до збитих яєць і обережно перемішайте. Можна додати цедру лимона або апельсина для аромату.
Змішайте 250 г борошна з 15 г розпушувача. Поступово додавайте борошно в сирно-яєчну масу, перевіряючи консистенцію. Тісто має бути густе, але не занадто забите борошном.
Додайте 120 г сухофруктів. Їх можна попередньо замочити у коньяку або апельсиновому соку, добре обсушити, інакше тісто стане надто рідким.
Формочки діаметром 9 см і висотою 9 см змастіть рослинною олією. Викладіть приблизно по 350 г тіста в кожну форму. Розрівняйте лопаткою, утрамбувавши, щоб не залишалося пустот.
Випікайте у розігрітій до 180°С духовці 40 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою. Якщо верх паски занадто швидко зарум’яниться, накрийте фольгою.
Сирна паска виходить волога, ароматна т а смачна! Готуйте та діліться цим перевіреним рецептом з друзями!
