Звичайна картопля може стати справжньою “зіркою” столу, якщо знати один простий трюк. Раніше я просто запікала її шматочками, але виходило або м’яко, або сухо.
Тепер готую зовсім інакше — і результат такий, що ця картопля зникає ще до того, як я ставлю її на стіл.
Інгредієнти:
- картопля — 800–1000 г
- олія — 2–3 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- сушений часник — 1 ч. л.
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
- трохи крохмалю (за бажанням)
Приготування:
Картоплю ріжу часточками або брусочками — як для фрі.
Потім замочую у холодній воді на 10–15 хвилин, щоб прибрати зайвий крохмаль. Після цього добре обсушую рушником — це дуже важливий момент.
У мисці змішую картоплю з олією та спеціями. Якщо хочу максимально хрусткий результат — додаю трохи крохмалю. Він дає ту саму “фастфудну” скоринку.
Викладаю картоплю на деко в один шар.
Запікаю при 200°C приблизно 35–45 хвилин, періодично перевертаючи, щоб рівномірно підрум’янилась.
Картопля виходить:
- хрустка зовні
- ніжна всередині
- ароматна і рум’яна
- як із хорошого фастфуду
Тепер звичайна картопля для мене — це не просто гарнір, а повноцінна улюблена страва, яку просять готувати знову і знову.