Нарешті почався сезон молодої капусти — і я одразу готую свій улюблений “зелений” салат. Він неймовірно простий, корисний і дуже смачний. Але головне тут — заправка. Саме вона робить цей салат особливим, і навіть ті, хто не любить авокадо, їдять із задоволенням.

Інгредієнти:

молода капуста — 500 г
огірки — 3 шт.
зелена цибуля — пучок
кунжут — 2 ст. л.

Соус:

авокадо — 1 шт.
оливкова олія — 3 ст. л.
сіль — 1 ч. л.
лимонний оцет або сік лимона — 1 ст. л.
гірчиця — 1 ст. л.
часник — 1 зубчик (за бажанням)
зелень (кріп, петрушка або шпинат) — жменька

Приготування:

Капусту тонко шинкую, додаю нарізані огірки та зелену цибулю. Все складаю у велику миску.

Окремо готую соус: в чашу блендера додаю авокадо, зелень, оливкову олію, сіль, лимонний оцет, гірчицю і, за бажанням, часник. Перебиваю до однорідної кремової консистенції.

Заправляю салат соусом і добре перемішую. Зверху посипаю кунжутом (я люблю трохи підсмажений — так ще смачніше).

Салат виходить дуже ніжний, соковитий і ароматний. Ідеально підходить до будь-якої страви або навіть як самостійний легкий обід.

Відео приготування:

Автор рецептуГалина Стельмах

Вітаю! Мене звати Галина Стельмах, я власниця й авторка кулінарного сайту «Смачненьке». Цікавлюся кулінарією понад 10 років і ділюся рецептами,… детальніше

Інгредієнти:

Приготування:

Перегляньте також