Цей рецепт у мене з’явився випадково, але тепер я готую його кілька днів підряд. Чесно — це найсмачніша молода картопля, яку я пробувала: ніжна, вершкова, ароматна, ніби з ресторану, але готується дуже просто.
Вона настільки смачна, що її важко не доїсти прямо зі сковорідки.
Інгредієнти:
- молода картопля — 1–1,3 кг
- лавровий лист — 1–2 шт.
- чорний перець горошком — 5–6 шт.
- сіль — за смаком
- вершкове масло — 70 г
- олія — 1–2 ст. л.
- цибуля — 1 шт.
- вершки (жирні) — 100 г
- часник — 2 зубчики
- кріп — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
Спочатку добре мию молоду картоплю і відварюю її в підсоленій воді разом із лавровим листом і перцем горошком. Якщо картопля велика — розрізаю навпіл або на кілька частин. Варю до м’якості.
Поки картопля вариться, готую соус. На сковороді розігріваю олію разом із вершковим маслом — саме це дає той самий насичений смак.
Додаю дрібно нарізану цибулю і обсмажую до золотистого кольору. Кухня одразу наповнюється дуже апетитним ароматом.
Коли цибуля готова, вливаю вершки. Додаю сіль, перець і часник, пропущений через прес. Прогріваю кілька хвилин, щоб соус став однорідним і ароматним.
Відварену картоплю додаю прямо в сковорідку до соусу. Акуратно перемішую, щоб вона повністю покрилася вершковою масою. Прогріваю ще буквально 1–2 хвилини.
В кінці додаю свіжий кріп і одразу подаю до столу.
Картопля виходить неймовірно ніжна, вершкова, ароматна. Соус обволікає кожен шматочок, і смак стає просто “домашній затишок у тарілці”.