Коли є гарбуз і яблука, готую ніжний домашній десерт у креманках. Для солодкості додаю фініки, для аромату — корицю та дрібку імбиру. Духовку вмикати не потрібно: проварюю продукти до м’якості, подрібнюю й залишаю десерт застигати в холодильнику.
Виходить яскрава, ароматна смакота з ніжною консистенцією. Зверху додаю трохи кокосової стружки — вона гарно поєднується з гарбузом і яблуками.
Інгредієнти
Приготування
Гарбуз очищаю від шкірки та насіння, нарізаю невеликими кубиками. Перекладаю в каструлю, вливаю 150 мл води й накриваю кришкою. Готую на невеликому вогні приблизно 10 хвилин, щоб шматочки почали розм’якшуватися.
Яблука мию, видаляю серцевини й нарізаю шматочками. Шкірку можна залишити, якщо вона тоненька. Фініки перевіряю, щоб усередині не було кісточок, і за потреби розрізаю.
До гарбуза додаю яблука, фініки, скибочки лимона, корицю та дрібку імбиру. Перемішую й продовжую готувати під кришкою до повної м’якості яблук і гарбуза. Періодично помішую. Якщо рідина випарувалася, а шматочки ще тверді, підливаю трохи води.
Тим часом желатин заливаю холодною водою, перемішую та залишаю набухати на час, зазначений на пакованні. Якщо виробник указує іншу кількість води для замочування, орієнтуюся на його рекомендації.
Каструлю знімаю з вогню й дістаю скибочки лимона. Гарбуз, яблука та фініки подрібнюю занурювальним блендером до гладкого пюре.
Набухлий желатин обережно прогріваю до розчинення, не доводячи до кипіння. Додаю до теплого пюре й ще раз добре перебиваю блендером, щоб він рівномірно розподілився.
Розкладаю масу в креманки, зверху посипаю невеликою кількістю кокосової стружки. Даю трохи охолонути й ставлю в холодильник приблизно на 2–3 години, до застигання. У великих креманках десерту може знадобитися більше часу.
Подаю охолодженим, просто в креманках. Виходить ніжно, ароматно й дуже по-осінньому!
Фініки можна замінити родзинками, курагою або чорносливом. Від цього зміняться смак, солодкість і колір десерту. Цукру та меду в основний варіант не додаю — достатньо солодкості фруктів. Для солодшого варіанта можна додати трохи меду до теплого пюре.
Якщо любите домашні страви з гарбузом, спробуйте також запіканку з лаваша, сиру та гарбуза під сметанною заливкою.
