Я просто хотіла зробити щось просте з молодої капусти. Без заморочок, щоб швидко і з того, що є в холодильнику. А в результаті вийшов салат, який у нас вдома зникає зі столу буквально за кілька хвилин.
Найцікавіше, що ніхто не очікує від таких простих продуктів настільки насиченого смаку.
Що я використала:
- молода капуста — 500 г
- варена картопля — 400 г
- цибуля — 200 г
- солоні огірки — 3 шт.
- зелена цибуля — жменя
- петрушка — жменя
- майонез — 4 ст. л.
- оцет 9% — 2 ст. л.
- ароматна олія — 2 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- цукор — 3 ч. л. (2 + 1 для цибулі)
- чорний перець — за смаком
Приготування:
Капусту я шатку дуже тонко. Додаю сіль, цукор, оцет і ароматну олію. Перемішую і залишаю хвилин на 10–15 — вона стає м’якшою, але все ще хрусткою.
Цибулю обсмажую на олії до легкого золотистого кольору. В кінці додаю трохи цукру — і вона виходить трохи карамельна, дуже ароматна. Саме цей крок робить салат зовсім іншим на смак.
До капусти додаю нарізану кубиками варену картоплю та солоні огірки.
Потім додаю охолоджену цибулю, зелень і майонез.
Все акуратно перемішую, щоб не “роздавити” інгредієнти.
Салат виходить одночасно і свіжий, і ситний. Капуста дає хруст, картопля — ніжність, огірки — легку кислинку, а цибуля додає той самий “домашній” смак.
