Сьогодні хочу поділитися своїм улюбленим способом заготівлі полуниці на зиму без варіння та без заморозки. Завдяки цьому простому рецепту ягоди залишаються ароматними, соковитими та неймовірно смачними навіть через багато місяців.
Для цього рецепта найкраще підходить свіжа, щойно зібрана полуниця. Саме така ягода добре зберігає свій природний смак і аромат.
Що знадобиться:
- 3,2 кг свіжої полуниці
- 3 кг цукру
Приготування:
Спочатку полуницю потрібно залити холодною водою та залишити приблизно на 5 хвилин. Потім добре промити під проточною водою.
Після цього очищаємо ягоди від плодоніжок і чашолистків. Якщо полуниця велика — її можна нарізати. У мене після очищення вийшло приблизно 3 кг готової ягоди.
На 3 кг полуниці беремо 3 кг цукру — у пропорції 1:1. Невелику частину цукру відкладаємо окремо — він знадобиться наприкінці.
Полуницю засипаємо цукром і залишаємо на 3 години. Протягом цього часу кілька разів обережно перемішуємо, щоб ягоди пустили сік.
Далі підготуйте чисті, сухі скляні баночки. Розкладаємо полуницю в банки та зверху додаємо цукор, який залишали окремо.
Щільно закриваємо кришками — це дуже важливо! Повітря не повинно потрапляти всередину.
