Після цього рецепта звичайні котлети вже не так вражають. Усередині — ніжна вершково-сирна начинка з кропом, зовні — рум’яна скоринка, а аромат такий, що домашні починають заглядати на кухню ще під час приготування.
Секрет тут простий: плавлений сирок із вершковим маслом ховаємо всередину котлети, а потім спочатку швидко обсмажуємо, щоб “запечатати” соки, і доводимо до готовності в духовці. Виходить неймовірно!
Інгредієнти:
- 500 г фаршу
- 1 плавлений сирок
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 200 мл молока
- 2 ст. л. борошна
- кріп — за смаком
- 1 ч. л. копченої паприки
- 1 ч. л. імбиру
- 1 ч. л. мускатного горіха
- сіль, чорний перець — до смаку
- оливкова олія
Приготування:
Спочатку роблю начинку. Плавлений сирок добре розминаю виделкою разом із м’яким вершковим маслом. Додаю дрібно нарізаний кріп і все перемішую до однорідності. Для зручності можна поставити масу на 10–15 хвилин у холодильник — так легше формувати.
Далі готую фарш. У миску кладу фарш, додаю яйце, панірувальні сухарі, молоко, дуже дрібно натерту цибулю, подрібнений часник, копчену паприку, імбир, мускатний горіх, сіль та перець. Добре вимішую руками кілька хвилин.
Тепер формую котлети: беру частину фаршу, роблю коржик, у центр кладу чайну ложку сирної начинки та добре защипую краї, щоб сир залишився всередині.
Злегка обкачую котлети в борошні. На добре розігрітій сковорідці з оливковою олією швидко обсмажую котлети з двох боків до красивої золотистої скоринки.
Потім перекладаю у форму для запікання та відправляю в духовку приблизно на 12–15 хвилин при 180°C, щоб вони повністю дійшли всередині.
Після духовки начинка всередині стає ніжною, вершковою й ароматною, а самі котлети — дуже соковитими. Розрізаєш — і всередині справжня смакота!
Подавати люблю з пюре, рисом або просто зі свіжим овочевим салатом — зникають зі столу моментально.