Капуста з червоною сочевицею – мій смачний перевірений рецепт. Страва виходить ситною, ароматною та дуже смачною. Завдяки сочевиці капуста набуває ніжної текстури й стає схожою на овочеве рагу. Часто готую її на вечерю, а домашні завжди просять добавки.
Інгредієнти:
- 600 г капусти
- 300 г червоної сочевиці
- 3–4 ст. л. олії
- 1–2 цибулини
- 1–2 морквини
- 1 солодкий червоний перець
- 1 ст. л. томатної пасти
- 2–3 зубчики часнику
- 30 г кропу
- 350–400 мл гарячої води
Спеції:
- 1 ч. л. солі або за смаком
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. хмелі-сунелі
- суміш перців за смаком
Приготування:
Цибулю нарізаю невеликими кубиками. Моркву натираю на великій тертці. Перець нарізаю соломкою або кубиками. Капусту тонко шаткують, а часник дрібно подрібнюю. Сочевицю ретельно промиваю кілька разів. У глибокій сковорідці або казані розігріваю олію. Спочатку обсмажую цибулю приблизно 2–3 хвилини до м’якості. Додаю моркву та готую ще кілька хвилин. Потім висипаю солодкий перець і перемішую. Додаю капусту та тушкую 7–10 хвилин, поки вона трохи не зменшиться в об’ємі. Після цього додаю сіль, паприку, хмелі-сунелі, суміш перців і томатну пасту. Усе добре перемішую та прогріваю ще 1–2 хвилини. Всипаю промиту червону сочевицю та вливаю гарячу воду.
Накриваю кришкою та тушкую на невеликому вогні приблизно 20–25 хвилин. Час від часу помішую. Якщо рідина швидко випаровується, додаю трохи гарячої води. Наприкінці приготування додаю часник і дрібно нарізаний кріп. Перемішую та залишаю під кришкою ще на 5–10 хвилин. Подаю як самостійну страву або зі сметаною чи натуральним йогуртом.
Страва виходить дуже ароматною, ситною та бюджетною. А головне — настільки смачною, що навіть любителі м’ясних страв їдять її із задоволенням.