Рецепт молочного пирога я записала ще від бабусі. Для нього потрібні найпростіші продукти, які майже завжди є на кухні. Пиріг виходить м’яким, добре просочується молочною заливкою і чудово смакує до чаю чи кави. Ділюся рецептом, який готую вже багато років.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця — 5 шт.;
- цукор — 220 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- дрібка солі;
- борошно — 270 г;
- розпушувач — 12 г.
Гаряча молочна суміш:
- молоко — 320 мл;
- вершкове масло — 100 г.
Для шоколадного шару:
- 7-8 ст. л. тіста;
- какао — 18 г;
- дрібка розчинної кави за бажанням.
Для заливки:
- гаряче молоко — 120 мл;
- згущене молоко — 70 г;
- вершкове масло — 20 г;
- ваніль — 0,5 ч. л.
Приготування:
Яйця збиваю з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси. Борошно змішую з розпушувачем і поступово додаю до яєчної суміші. В окремій каструлі нагріваю молоко разом із вершковим маслом. Коли масло розтане, тонкою цівкою вливаю гарячу суміш у тісто, постійно перемішуючи. Відкладаю кілька ложок тіста в окрему миску. Додаю какао і, за бажанням, дрібку розчинної кави. Форму для випікання змащую маслом. Виливаю світле тісто, зверху викладаю шоколадне та шпажкою роблю візерунки. Випікаю пиріг у розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 35-40 хвилин.
Для заливки змішую гаряче молоко, згущене молоко, вершкове масло та ваніль. Готовий гарячий пиріг густо проколюю дерев’яною шпажкою по всій поверхні та відразу поливаю молочною заливкою.
Залишаю пиріг до повного охолодження, щоб він добре просочився. Після цього нарізаю на шматочки та подаю до столу. Смачного!
