Коли кабачків на городі стає дедалі більше, часто готую ці ніжні млинці. Вони виходять тоненькими, еластичними та ароматними завдяки свіжій зелені. Смакують і зі сметаною, і з будь-якою солоною начинкою.
Інгредієнти:
- кабачок — 1 шт. (приблизно 300 г)
- яйця — 3 шт.
- сіль — 1 ч. л.
- молоко — 500 мл
- кріп та петрушка — 30 г
- борошно — 280 г
- олія для смаження
Приготування:
Кабачок натираю на дрібній тертці та перекладаю в глибоку миску. Додаю яйця, сіль і вливаю 250 мл молока. Добре перемішую вінчиком.
Кріп і петрушку дрібно нарізаю та додаю до кабачкової маси. Всипаю борошно і перемішую до однорідності, щоб не залишилося грудочок.
Потім вливаю решту молока і ще раз добре перемішую. Тісто має вийти рідким, як на звичайні млинці.
Сковороду злегка змащую олією та добре розігріваю. Наливаю ополоник тіста і рівномірно розподіляю по поверхні.
Смажу млинці з обох боків до красивого золотистого кольору. Для сковороди діаметром 20 см виходить приблизно 15–16 тоненьких млинців.
Подаю гарячими зі сметаною, вершковим сиром або улюбленою начинкою. Смачного!