Сьогодні готую вишневе варення «Ідеал» за 5 хвилин. Простий рецепт із цілими ягодами, густим сиропом і насиченим смаком. Чудова заготівля на зиму.
Інгредієнти:
- вишні без кісточок — 2,5 кг;
- цукор — 1,2 кг;
- лимонна кислота — 1 ч. л. без гірки.
Приготування:
Вишні добре помийте, видаліть плодоніжки та дайте ягодам обсохнути. Після цього вийміть кісточки будь-яким зручним способом.
Перекладіть підготовлені ягоди у велику каструлю або миску, у якій будете варити варення. Додайте приблизно 200 г цукру й обережно перемішайте, щоб він рівномірно розподілився.
Поставте каструлю на середній вогонь і, періодично помішуючи, дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться. Після цього всипте решту цукру та додайте лимонну кислоту. Добре перемішайте, не знімаючи каструлю з плити. Коли варення закипить, акуратно зніміть піну шумівкою або ложкою й варіть рівно 5 хвилин.
Гаряче варення одразу розлийте у заздалегідь стерилізовані сухі банки. Герметично закрутіть стерильними кришками.
Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.
Готове варення чудово зберігається всю зиму, має яскравий рубіновий колір, насичений смак і густий ароматний сироп.
