Сьогодні готую помідори за рецептом Тітки Галі. Додаю до них кілька ложок ароматної заправки з болгарського перцю та часнику — через кілька годин звичайні помідори стають соковитою літньою закускою.
Інгредієнти:
- помідори — 700 г;
- болгарський перець — 1 шт.;
- часник — 3–4 зубчики;
- свіжа зелень кропу — до смаку;
- рафінована олія — 4 ст. ложки;
- солодка паприка — ½ ч. ложки;
- сіль — до смаку;
- чорний мелений перець — до смаку.
Приготування:
Болгарський перець мию, розрізаю та очищаю від насіння. Часник також очищаю. Перекладаю перець і часник у чашу блендера, після чого подрібнюю до стану однорідного пюре.
До отриманої маси вливаю олію, додаю солодку паприку, сіль і чорний мелений перець. Ретельно все перемішую. Заправка виходить густою, яскравою та надзвичайно ароматною.
Помідори мию, обсушую та нарізаю четвертинками. Якщо плоди великі, можна порізати їх на менші часточки. Викладаю помідори в глибоку посудину, додаю заправку — приблизно по дві повні ложки на кожен шар — і посипаю подрібненим кропом.
Обережно перемішую, щоб кожна часточка вкрилася ароматною сумішшю. Накриваю посудину кришкою та ставлю в холодильник щонайменше на 2–3 години. За цей час помідори пустять сік, який змішається із заправкою та перетвориться на насичений соус.
Перед подаванням ще раз обережно перемішую закуску. Такі помідори особливо добре смакують із молодою картоплею, м’ясними стравами або просто зі свіжим хлібом.